过氧化苯甲酰的用途：面粉增白剂

过氧化苯甲酰有广泛的用途。之前，我们介绍了它在化学工业中作为引发剂的潜力，也讨论了它在制药工业中作为痤疮药物的潜力。事实上，它的用户并不局限于此，有时它甚至会出现在我们的日常生活中，比如作为面粉增白剂。

我们现在看到的面粉一般都是很白的颜色，但事实上，新加工的面粉在其自然状态下并不是这种白色，而是呈现出浅黄色，这实际上是面粉中的少量可溶性胡萝卜素。而且这种类型的胡萝卜素有一个特点，它可以被氧化和破坏，在自然状态下也可以被氧气慢慢氧化，但速度相对较慢。因此，可以添加强氧化剂过氧化苯甲酰来增强氧化过程，从而达到增白面粉的效果。

当然，事实上，使用过氧化苯甲酰作为面粉增白剂不仅是因为它可以使面粉变白，还有其他好处：加速面粉成熟和抑制面粉霉菌。

虽然在面粉中加入过氧化苯甲酰有很好的优点，但也有一些缺点，其中用量非常重要。如果过量添加过氧化苯甲酰，会引起哭闹，对人体造成伤害；它还会破坏面粉中的一些营养成分。

因此，为了使过氧化苯甲酰在面粉添加剂中发挥良好作用，我们应该适量添加。